製作蛋糕的方法有很多種,這裡提供一種簡單的家庭製作方法:
準備材料。通常需要雞蛋、糖、牛奶、玉米油和低筋麵粉。
分離蛋清和蛋黃。在無水無油的容器中,將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
打發蛋清。在蛋清中加入適量的白砂糖和檸檬汁,用電動打蛋器高速打發至提起打蛋器時,蛋白呈小尖角狀態。
混合蛋黃糊。將蛋黃與糖、牛奶和玉米油混合,攪拌均勻後篩入低筋麵粉,繼續攪拌至無乾粉。
混合蛋白和蛋黃糊。將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻後倒回剩餘的蛋白霜中,繼續翻拌均勻。
倒入模具。將麵糊倒入模具中,輕震幾下以排出大氣泡。
烘焙。將模具放入預熱至160℃的烤箱中,烤約20分鐘。
冷卻和脫模。烤好後取出模具,讓蛋糕冷卻,然後倒扣脫模。
可以根據個人喜好調整糖量、添加不同的配料(如草莓、棗子等),製作出不同口味的蛋糕。