製作水果酵素的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備所需材料，包括水果（如火龍果、蘋果、西柚、檸檬等）和輔助材料（如澱粉、食鹽、涼開水、冰糖、益生菌果蔬酵素等）。
將水果清洗乾淨，使用澱粉和食鹽浸泡水果以消毒並去除表面灰塵，然後再次用清水沖洗乾淨。
將水果切成適當大小的片或塊，如蘋果切片，西柚去皮切薄片，檸檬切片，火龍果去皮切片。
將切好的水果裝入密封容器中，確保容器無油無水，按照比例加入涼開水，水量應沒過水果。
如果使用專門的酵素粉或片，此時可加入，並攪拌均勻。
加入適量的冰糖，以調整甜度，然後蓋上容器，放在陰涼處或冰櫃中發酵，時間一般為三到七天。
發酵完成後，將水果酵素倒入杯中，即可飲用。
請注意，製作水果酵素的過程中應確保所有工具和容器乾淨無油，以避免污染。此外，發酵過程中可能會產生氣泡和泡沫，這是正常現象。