製作優酪乳時選擇合適的優酪乳菌品牌是非常重要的，一些知名的優酪乳菌品牌包括川秀、佰生優、安琪、尚川、優比特等。以下是詳細介紹：
川秀。這個品牌以其高品質的雙歧桿菌和乳酸菌混合發酵劑而聞名，適合家庭和工業用途，連續多年在同類產品中銷量領先。
佰生優。該品牌專注於提供多種益生菌，其優酪乳發酵劑含有多種活性益生菌，能夠有效到達腸道，防止腹瀉和便秘。
安琪。該品牌以其酵母和相關的發酵產品而知名，提供包括優酪乳菌在內的多種產品，適合不同的口味和需求。
此外，尚川、優比特等品牌也提供多種優酪乳發酵劑，適用於不同的優酪乳製作需求。在選擇品牌時，可以根據個人口味、健康需求以及預算進行選擇。