製作叉燒肉的方法有多種，這裏提供一種簡單的做法：
準備材料。選用梅花肉或五花肉，約500克，姜、蒜、蔥適量，叉燒醬、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、料酒、五香粉等調料。
醃製肉塊。將肉切成約1.5至2釐米厚的片，用叉子在肉上戳洞以便更好地吸收味道，用姜、蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、五香粉等調料將肉片拌勻，醃製時間至少4小時，最好過夜。
烘烤肉塊。將醃製好的肉片擺放在烤盤上，放入預熱至160至200度的烤箱中烘烤。烤制時間根據肉片的厚度和個人口味調整，一般爲15至30分鐘，期間可翻面並刷上醃料。
刷蜜汁。烤制完成後，取出肉片，刷上一層蜂蜜水，再送回烤箱烤約10分鐘，使肉片表面焦香。
切片享用。烤好的叉燒肉取出後稍冷卻，切成薄片，即可搭配米飯、麪條或其它菜餚食用。
這種做法簡單易行，適合家庭製作。