製作手工麵條的方法有很多種，這裡提供一種簡單的家庭製作方法：
準備材料。普通麵粉200克，食鹽2克，食用油15克，清水90克。如果喜歡更筋道的麵條，可以敲入一個蛋清。
和面。將麵粉、食鹽和食用油放入盆中，慢慢倒入清水，用筷子攪拌成面絮，然後用手揉成麵團。麵團需要偏硬，可以適量增加水量或麵粉量以達到合適的硬度。
醒面。將麵團放在案板上，覆蓋保鮮膜，醒面10到30分鐘。
擀麵。醒好的麵團擀成長麵餅，厚度適中，可以撒少許麵粉防粘。
切條。將麵餅對摺，切成自己喜歡的粗細的麵條。
煮麵。水開後下入麵條，煮至熟透，撈出後過冷水，增加麵條的筋道。
這種手工麵條無任何添加，口感筋道爽滑，可以根據個人口味添加不同的調味料和配菜。