自製椰子油的過程主要包括以下步驟：
準備椰子。將椰子洗淨，去除外殼和內層的棕皮，取出白色的椰肉。
切丁。將椰肉切成小塊。
攪拌或破壁處理。把切好的椰肉放入破壁機或攪拌機中，加入適量的水（約50度溫水），攪拌或破壁處理至椰漿形成。
過濾。用紗布或細網過濾掉固體殘渣，留下液態的椰漿。
熬製。將椰漿倒入鍋中，大火煮開後轉中小火繼續加熱，期間需不時攪拌以防止糊鍋。
分離油脂。煮至椰漿出現分層，椰子油會浮在表面，繼續煮至水分蒸發，椰子油更加濃縮。
冷卻與凝固。將椰子油冷卻至室溫，椰子油在低於24攝氏度時會凝固，更容易從液體中分離出來。
存儲。將凝固的椰子油放入容器中密封保存，以延長其保質期。
此外，還可以選擇將椰子肉烘烤成椰蓉，增加不同的風味和用途。這個過程中需要注意安全，避免使用過於高溫的烤箱或烤制時間過長，以防椰子油變質或產生有害物質。同時，也要確保使用的容器密封性好，避免椰子油氧化。