自製水果冰激凌是一種美味且創意十足的甜點，可以通過不同的配方和步驟來製作。以下是一種基本的自製水果冰激凌的製作方法：
準備材料。牛奶340克、白砂糖140克、雞蛋黃2個、鮮奶油100克、白葡萄乾、糖漬檸檬皮、糖漬紅櫻桃、糖生薑等（具體用量根據個人口味調整）。
製作基礎蛋奶漿。將牛奶和白砂糖煮至近沸騰，冷卻後加入打散的蛋黃，再次加熱至即將煮開。
打發鮮奶油。將鮮奶油打至出現紋路，然後加入蛋黃牛奶混合物中。
加入水果碎粒。在冰淇淋即將凝固時，加入切碎的水果（如白葡萄乾、檸檬皮等），拌勻後倒入冰淇淋模具中。
冷凍。將冰淇淋放入冰櫃冷凍至硬即可。
除了上述基本方法，還可以根據個人喜好和可用的水果進行調整。例如，可以使用草莓、藍莓、芒果等不同水果製作不同口味的冰激凌。每種水果的製作方法略有不同，但基本原理相同，即先將水果加工成果泥或果醬，然後與打發的奶油和糖混合，最後冷凍凝固。
此外，還可以嘗試使用南瓜、香蕉等非傳統冰激凌水果製作冰激凌，這些食材可以帶來獨特的風味和口感。總之，自製水果冰激凌是一種充滿創意和樂趣的烹飪活動，可以根據個人口味和可用材料靈活調整配方。