自製洋芋片的方法有很多種，以下是幾種常見的做法：
煮後炸製法。首先將土豆去皮洗淨，切成薄片，然後在沸水中焯煮約1分鐘後迅速撈出，放入冷水中過涼，以減少澱粉並使土豆片更脆，接著將油加熱至中溫，放入土豆片炸至金黃色，撈出後即可食用。
醃製後烤製法。將土豆切成薄片，用鹽、糖、蒜蓉、辣椒油、醋和生抽等調味料醃製，然後將醃製好的土豆片放入預熱至170度的烤箱中烤約15分鐘，再轉至150度烤5分鐘，直至烤乾。
直接炸製法。土豆去皮切薄片後，先在沸水中焯煮約1分鐘，然後撈出瀝乾水分，在鍋中加熱油，待油溫適中時放入土豆片炸至金黃，撈出後撒上椒鹽、辣椒粉或番茄粉等調味料。
這些方法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。