臭豆的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統臭豆做法：
將黃豆浸泡在清水中15分鐘左右，水溫在40-50度左右。
煮豆子，煮5-10分鐘，加入生薑、蒜頭、茴香、鹽、胡椒粉、辣椒等調料。
煮好後，可以加入菠菜、粉條一起煮，或者加入肉粒一起爆炒。
爆炒臭豆做法：
將黃豆浸泡30分鐘至半軟，瀝乾備用。
熱鍋蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入臭豆，繼續翻炒。
可以加入肉粒一起爆炒，口感更佳。
臭豆炒雞蛋做法：
將黃豆浸泡30分鐘至半軟，瀝乾備用。
鍋中加入適量稍多油，放入瀝乾的臭豆炸到出香味。
放入切好的蔥、姜、蒜翻炒，放入雞蛋翻炒至雞蛋炒熟。
注意雞蛋應該包裹臭豆，不要過於散開。
以上做法可以根據個人口味進行調整，臭豆的發酵時間也會影響最終的口感，可以根據實際情況進行適當調整。