臭豆腐乳是一種風味獨特的食品，有多種不同的食用方法。以下是一些常見的做法：
直接食用。將豆腐乳塊壓碎，加入適量涼白開攪拌均勻，然後將切好的豆腐塊浸泡在調好的豆腐乳水中，確保豆腐塊被水完全覆蓋。之後，將豆腐塊放入冰櫃冷藏24小時，讓豆腐充分吸收味道。第二天，將豆腐塊取出晾乾，再放入油鍋中炸至金黃色，撈出後用廚房紙吸去多餘油分。
搭配其他調料。在豆腐塊上撒上適量的辣椒麵、孜然粉、耗油、生抽和醋，加水攪拌均勻後，再加入一勺澱粉攪拌均勻。將調好的湯汁倒入熱油鍋中，攪拌後加入蒜末和蔥末，翻勻後即可出鍋。吃的時候，可以將炸好的臭豆腐蘸著湯汁食用，或者將湯汁澆在臭豆腐上。
蒸製法。將豆腐切塊後，用水煮一下或上鍋蒸一下，然後放入調好的花椒水中，蒙上保鮮紙等待發酵。根據室溫，發酵時間可在2至7天之間，直到豆腐表面出現黃色粘液，變得柔軟細嫩。之後，將發酵好的豆腐放入無油無水無菌的容器中，加入煮好的調料水，密閉保存一周左右即可食用。
以上方法均可根據個人口味進行調整，創造出獨特的風味。