製作臭豆腐的方法如下：
準備豆腐。使用老豆腐，切成約1厘米厚的片。
醃製。將豆腐片放入容器中，加入3到4塊臭豆腐乳和適量涼白開，確保豆腐片完全浸沒。加入少量白酒，用保鮮膜封口，放入冰櫃冷藏一天。
炸制。將醃製好的豆腐取出，瀝乾水分。熱油後，放入豆腐，中小火炸制4到5分鐘，直到兩面金黃。期間輕輕翻動，確保受熱均勻。
調味。鍋中留底油，加熱後放入蒜末、孜然粉、燒烤料等調味料，翻炒出香味。加入適量清水，根據鹹淡調整鹽分，最後勾入水澱粉，讓醬汁稍微粘稠。
裝盤。將炸好的豆腐放入碗中，倒入調好的醬汁。根據口味加入辣椒油、蔥花或香菜即可食用。
這是一種基本的臭豆腐做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。