臺菜是什麼

“臺菜”有兩種含義，具體如下：

植物。屬於十字花科的植物，即油菜的嫩莖葉，有時被稱爲蕓薹、苔芥或寒菜。

臺灣料理。簡稱“臺菜”，是一種口味清淡、菜品精緻的菜餚，主題爲福建菜，也就是閩南菜。臺菜融合了閩菜、粵菜及客家菜的烹飪手法，並受到了荷蘭、日本文化的影響，結合了臺灣的物產及當地食俗發展起來。