「舌不知味」是指舌頭無法嘗出飲食的滋味，但通常沒有口感異常的表現。這種情況可能由多種原因引起，包括：
食物過燙可能燙傷舌頭組織，破壞味蕾，引起暫時性的味覺喪失。
鋅元素缺乏可能導致味覺下降。
乾燥症候群、灼口症候群、舌頭潰瘍等口腔或系統疾病也可能導致味覺喪失。
神經系統疾病，如腦梗塞、腦出血等，可能影響味覺神經。
某些藥物，如抗癌藥物、抗生素、止痛藥等，可能作為副作用導致味覺障礙。
心理因素，如情緒波動，也可能影響味覺。
此外，中醫理論中提到，「痰迷心竅舌不知味」是指痰阻心竅導致舌頭失去對食物味道的感知能力，常見於中風、腦瘤、腦血管疾病等神經系統疾病中。治療「舌不知味」應根據具體原因進行，可能包括口腔衛生、飲食調節、補充缺失的營養素、治療原發性疾病等方法。