舒芙蕾芝士蛋糕是一種柔軟細膩的甜點，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。需要奶油芝士、黃油、蛋黃、蛋白、細砂糖、玉米澱粉、牛奶等。
奶油芝士軟化。將奶油芝士放在碗中，隔熱水軟化，用打蛋器攪打至順滑。
加入黃油和牛奶。分次加入融化的黃油和牛奶，每次加入後充分攪拌至順滑。
加入蛋黃和糖。加入蛋黃和細砂糖，攪拌均勻。
加入玉米澱粉。篩入玉米澱粉，拌勻至無顆粒。
加入煮沸的牛奶。將煮沸的牛奶緩慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌。
混合乳酪糊和蛋黃糊。將蛋黃糊倒入乳酪糊中，攪拌均勻。
打發蛋白。將蛋白放入碗中，加入檸檬汁和糖，打發至濕性發泡。
混合蛋白和乳酪糊。將1/3的蛋白加入乳酪糊中，拌勻後，將混合物倒回蛋白碗中，快速拌勻。
倒入模具。在模具中鋪上油紙，倒入混合好的蛋糕糊，輕輕震動模具以排出氣泡。
烘烤。先以較高溫度烘烤，促使蛋糕表面定型，然後降低溫度繼續烘烤直至熟透。
冷卻與冷藏。烤好後取出放涼，然後放入冰櫃冷藏過夜。
不同的做法可能會有一些變化，但基本步驟大致相同。