色拉油是什麼

高級食用植物油

色拉油，也被稱為沙拉油或涼拌油，是一種高級食用植物油。

色拉油是由各種植物原油，如大豆、油菜籽、米糠、棉籽、葵花籽和花生等，經過脫膠、脫色、脫臭（或脫脂）、脫酸、脫雜和脫磷等多道工藝精製而成。這種油的特點是色澤澄清透亮，氣味清淡，加熱時不易變色，無泡沫，煙霧少，並且不含有害物質如黃麴黴素和膽固醇。色拉油通常用於涼拌、製作醬料和調味料，因其清淡的味道和適合生食的營養價值而受到歡迎。