艾草的食用方法多樣，主要包括：
艾草糯米糍。將艾草搗碎取汁，與糯米粉、糖等原料混合攪拌，蒸熟後切成小塊即可食用。也可以將艾草汁和糯米粉混合，加入喜歡的餡料，如豬頸肉、瑤柱、胡蘿蔔等，製成糍粑。
艾草煎餃。將艾草末與豬肉餡、蔥姜等調料混合攪拌，製成餃子餡料。然後用餃子皮包裹餡料，放入平底鍋中煎至金黃酥脆。
艾草雞蛋湯。將艾草與雞蛋、豆腐等食材一起煮製，口感鮮美、清香撲鼻。
艾草茶。將艾草洗淨後加入沸水中浸泡幾分鐘，即可飲用。艾草茶具有清熱解毒、驅寒暖身的功效。
除了食用，艾草還可以用於製作湯品，如艾草和雞骨或豬骨煲制的湯品，或者用於製作滷水，如艾草滷蛋。在烹飪過程中，可以根據個人口味和需求選擇不同的食材搭配。