艾粄是一種傳統的中式小吃，以其獨特的口感和製作工藝而聞名。製作艾粄的原料主要包括艾葉、糯米粉、花生、芝痲和糖等。製作步驟如下：
準備餡料。將花生和芝痲分別炒熟後研碎，加入紅糖或其他糖類混合均勻。
處理艾葉。將艾葉煮熟後擰乾切碎，有的方法中會加入少量小蘇打以保持艾葉的翠綠色。
和面。將糯米粉和艾葉碎混合，加入適量的水和成麵團。
包製。將麵團分成小劑，每個小劑壓扁後包入適量的餡料，封口搓圓。
蒸製。將包好的艾粄放入蒸鍋中，大火蒸製約10至20分鐘即可。
不同地區和家庭可能會有一些變體，例如加入不同的餡料或調整甜度。艾粄不僅是一種美味的小吃，也具有傳統文化的意義。