芋頭燜雞是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備材料，雞肉（通常使用半隻雞）和芋頭是主要原料，還需要準備一些輔料，如薑片、蒜粒、乾辣椒、剁椒醬、蔥段、青紅辣椒（可選）、生抽、老抽、蚝油、鹽、冰糖、香料（如香葉、八角、桂皮）、料酒等。
雞肉處理，將雞肉洗淨後瀝乾水分，可以選擇不焯水，如果焯水，需用冷水下鍋，加入料酒，煮沸後撈出雞肉。
芋頭處理，去皮洗淨後切成塊狀，有的做法建議將芋頭炸至微黃後撈出。
炒制雞肉，在鍋中加熱油，下入雞塊翻炒至表面微黃或乾爽，加入薑片、蒜粒等調料去腥增香。
加入芋頭和其他調料，將芋頭和剩餘的調料（如生抽、老抽、蚝油、鹽、冰糖等）加入鍋中，加適量水或高湯，確保液面高於食材。
燜煮至入味，蓋上鍋蓋，調至中小火燜煮，直至雞肉和芋頭都變軟糯，燜煮時間大約為20至30分鐘。
收汁出鍋，最後開蓋大火收汁，調整味道，裝盤時可以撒上蔥花或香菜提香。
這道菜的關鍵在於燜煮的過程，確保雞肉和芋頭都充分吸收了調味料的味道，使最終成品味道鮮美，香氣四溢。