製作芒果乾的方法有多種，以下是一種常見的做法：
選用成熟或七分熟的芒果，因爲完全熟的芒果可能會有苦澀味。
將芒果削皮，切成厚度約0.3釐米的片狀。
製作糖水。將白糖加入清水煮化，然後晾涼。
將切好的芒果片放入糖水中浸泡，如果不喜歡太甜，可以省略這一步驟。
將浸泡好的芒果片擺放在晾架上，放置在陰涼通風處晾乾，或者使用烘乾機、烤箱低溫烘乾。
晾乾至芒果片有韌性且不粘手，根據個人喜好調整乾溼程度。
此外，有的做法中會使用檸檬汁來增加風味。也可以將芒果片曬乾，但要注意防蟲。以上步驟可以根據個人喜好和設備條件進行調整。