芒果青是一種流行的東南亞小吃，通常由青芒果製作而成。以下是一種常見的芒果青做法：
準備青芒果：首先，將青芒果去皮，去籽，切成薄片或條狀。
醃製：將切好的芒果片放入容器中，加入適量的鹽巴，攪拌均勻後放置1到2小時，讓芒果釋放出澀水並稍微變色變軟。之後，用冷水清洗芒果片，去除多餘的鹹味，並瀝乾水分。
調整甜度和酸度：根據個人口味，可以加入白砂糖或冰糖，以及甘甜梅等調味料，拌勻後讓糖溶解。如果覺得不夠甜，可以適量增加糖的量。
保存：醃製好的芒果青可以放入冰櫃冷藏或冷凍保存。如果選擇冷凍，建議多加一些糖，因為冷凍後甜度會降低。
小貼士：
醃製時間可以根據個人喜好調整，如果喜歡更脆的口感，可以醃製時間稍短；如果喜歡更軟的口感，可以醃製時間稍長。
醃製後的芒果青會釋出一些水分，可以根據個人喜好調整糖的量，避免過軟影響口感。
醃製過程中，可以用冷水清洗芒果片以減少鹹味，但不宜過多，以免影響芒果青的脆度和酸甜度。
以上做法可以根據個人口味進行適當調整，享受美味的芒果青。