芝士伊面的做法有多種變化，以下是一種常見的做法：
準備麵條：將伊面煮散煮熟，大約需要八分鐘，煮熟後撈出裝盤備用。
準備蝦仁：大蝦去黑線，收拾乾淨，蝦剝殼。蝦肉沾薄薄一層生粉，然後煎香後夾出備用。
製作湯底：另起鍋小火燒熱，加入黃油融化後，加入蒜末、薑蓉炒香。然後加入約300毫升水或高湯，將湯底煮開。
加入芝士：在湯底中加入芝士片煮融化，然後調味，分別加入鹽、糖、雞粉等調味料，大火將湯汁收汁。
加入蝦仁和生粉：最後加入煎好的蝦仁，再加入一點生粉將湯汁煮得更濃稠一些。
淋面：將煮好的湯汁淋到伊面上，就可以開吃。也可以選擇將伊面回鍋到芝士湯底中煮兩分鐘讓湯汁和面充分吸收再裝盤。
以上做法結合了多種食材和調味料，使得芝士伊面既有豐富的口感，又有層次分明的味道。