製作芝士蛋糕的過程涉及多個步驟，基本步驟如下：
準備材料。奶油乳酪、牛奶、蛋黃和蛋白（根據需要的數量）、黃油、細砂糖、低筋麵粉。
製作蛋糕糊。將奶油乳酪和牛奶混合，隔水加熱至乳酪完全融化，加入黃油並攪拌均勻，接著加入蛋黃，一個接一個地加，攪拌均勻後，篩入低筋麵粉，再次攪拌均勻。
打發蛋白。將蛋白分三次加入細砂糖，用打蛋器打發至濕性發泡（提起打蛋頭時，蛋白霜呈現軟軟的彎鈎狀態）。
混合蛋糕糊和蛋白。取一部分打發的蛋白加入蛋糕糊中，輕輕攪拌均勻，再將蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中，繼續輕輕攪拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入準備好的模具中，大約八分滿。
烘烤。將模具放入預熱至150度至175度的烤箱中，烤盤中放入適量的水（用於水浴法），烘烤時間大約為60至80分鐘，具體時間根據烤箱和模具大小調整。
冷卻和脫模。烘烤完成後，讓蛋糕在烤箱中冷卻一小時，然後取出放涼，最後放入冰櫃冷藏至少4小時，以便第二天切食以獲得最佳口感。
這是一個基本的芝士蛋糕製作過程，可以根據個人口味和喜好調整具體的配料和步驟。