炸芝麻球的步驟如下：
準備食材，包括糯米粉、芝麻、豆沙等。
將糯米粉加入適量清水，和成軟麪糰。有些做法還會加入澄面或粳米粉等，以增加口感和酥脆度。
分成大小等份的小劑子，然後包入豆沙等餡料，收口後搓圓，沾上白芝麻。
鍋中加入適量的食用油，油熱後放入芝麻球，注意要小火慢炸，讓油溫慢慢地升高。
炸制過程中，要用鏟子或筷子緩緩翻滾並擠壓幾下芝麻球，將其內部的空氣擠壓出去，這樣炸出來的芝麻球纔會更圓更大，口感也更好。但要注意安全，不要讓熱油濺出。
炸至芝麻球表面金黃色時，即可撈出瀝乾油分，裝盤後即可食用。
以上是炸芝麻球的基本步驟，具體做法可能因個人口味和喜好而有所不同。同時，也要注意食材的新鮮度和炸制過程中的安全問題。
對於速凍芝麻球的炸制，需要先將其從冰箱裏取出化凍，然後再按照上述步驟進行炸制即可。