植物芝麻的葉片
芝麻葉是植物芝麻的葉片，芝麻葉不是芝麻的葉子，芝麻葉和芝麻完全沒有關係。
芝麻葉也稱爲芝麻菜，是一種一年生草本植物，屬於十字花科，芝麻葉全株帶有特殊香氣，喫起來微苦，芝麻葉的英文名稱是arugula或rocket，因爲其葉子形狀很像火箭，所以芝麻葉也被稱爲火箭菜。
芝麻葉可以涼拌做菜，也可以製成幹芝麻葉或罐頭，芝麻葉面條是一種常見的喫法，通過炒制、加入羊肉等作料，製作成營養豐富、香氣濃郁的美食。
此外，芝麻葉還富含大量膳食纖維以及蛋白質、氨基酸、脂肪酸、鉀、鈣、磷、鐵等礦質元素，以及黃酮、多酚等活性成分，具有潤腸通便、補充營養的作用，對防治高血脂也有一定的輔助作用，而且，纖維素還可以幫助降低膽固醇水平，預防心腦血管疾病的發生。而維生素E則是一種對皮膚非常重要的營養素，它具有抗氧化的作用，可以幫助抵禦外界環境對皮膚的損害，延緩皮膚的老化過程。芝麻葉還具有清火潤燥的作用，在夏天可以起到清火的作用。此外，芝麻葉還有助於保護肝臟健康，可以刺激肝臟，促進新陳代謝，幫助肝臟排除體內的廢物和毒素。最後，芝麻葉還具有降低血糖的作用，對於預防和控制糖尿病非常有益。