芥末油是什麼做的

黃芥末籽或黑芥末籽

芥末油是一種調味油，主要由黃芥末籽或黑芥末籽製成。

這種油是通過將芥末籽蒸餾後得到的芥末精（也稱為異硫氰酸烯丙酯），與剩下的芥末餅榨取的油按比例稀釋而成。芥末油含有豐富的異硫氰酸烯丙酯，這是其主要辣味成分，能夠刺激唾液和胃液的分泌，具有開胃、殺菌消炎的作用，並且能增強食慾。此外，芥末油還含有維生素C、維生素E等營養成分，對增強身體免疫能力有所幫助。