芥菜炒牛肉

芥菜炒牛肉是一道美味且具有獨特風味的菜餚，做法如下：

將牛肉切成絲或片，用料酒、醬油、生粉等進行醃製，以增加嫩度和味道。

芥菜洗淨後切成適當大小的段或絲。

熱油鍋，先炒香薑絲或蒜末，然後加入牛肉快速翻炒至變色。

將牛肉撈出備用，再在鍋中加油，放入芥菜翻炒至軟。

將牛肉重新加入鍋中與芥菜一起快速翻炒，調味。

調味後即可出鍋裝盤。

此外，在醃製牛肉時，可以加入一些蘇打水或嫩肉粉來增加牛肉的嫩度。炒制過程中，大火快炒可以保持牛肉和芥菜的鮮嫩和爽脆。