芥菜疙瘩怎麼做好喫，有多種方法，其中一種方法如下：
將芥菜疙瘩清洗乾淨，削去外皮，切成細絲。如果刀工不好，可以使用擦絲器擦成細絲。然後準備一些配料，如青蘿蔔絲、香菜段、蒜末等。
炒制芥菜絲。爲了增加香味，可以使用豬油來炒制。先融化豬油，然後放入芥菜絲進行煸炒。這樣不僅能增加香味，還能有效地去除芥菜絲本身的苦澀味。炒制時，要將芥菜絲鋪散一些，以便受熱均勻。煸炒大約兩分鐘後，將芥菜絲倒出備用。
炒制豬肉。在鍋中加入少許豬油，將豬肉炒熟、炒香。肥肉部分可以炒出一些油脂，以增加菜餚的香味。然後放入蒜片、薑末和幹辣椒絲，將料頭爆香。辣椒炒香後，再放入芥菜絲進行翻炒。
調味和出鍋。在翻炒過程中，可以加入一些調料來增加菜餚的香味和口感，如花椒麪、生抽、精鹽、胡椒粉、白糖等。炒至芥菜絲熟透後，放入蒜末和香菜段進行翻炒。最後臨出鍋時，可以淋上一些調料油來增加菜品的香味。出鍋裝盤即可享用美味的芥菜絲炒肉。
此外，芥菜疙瘩還可以做成生燜芥菜疙瘩、芥菜蒸菜等美食，可以根據個人口味和喜好進行選擇和嘗試。