芫荽（香菜）的種植方法包括以下步驟：
種子處理。首先，需要把香菜種子搓開成兩半，以幫助發芽。這可以通過用平整的硬物或家裡的擀麵杖、啤酒瓶輕輕碾壓種子來實現。或者，可以使用小錘子輕輕敲擊種子，使其外殼破裂而不開花。
播種。在準備好的土壤上，以約5厘米的行距進行播種。種子可以乾播或者直接催芽後播種。如果選擇催芽，可以將處理好的種子浸泡在水中24小時，然後用濕布包裹，在大約20℃的環境中放置3至4天，直到種子露白後播種。
覆蓋土壤。播種後，輕輕覆蓋一層薄土，大約1厘米厚，以覆蓋種子即可。
澆水和濕度控制。播種後，保持土壤濕潤，但不宜過度澆水。苗期過多澆水可能導致根部病害。當苗長至10厘米左右，植株生長旺盛時，應增加澆水量以保持土壤表層濕潤。
間苗和除草。出苗後及時進行間苗，拔除雜草，保持苗距在5至6厘米。
施肥。生長期內結合澆水追施氮肥1至2次，以促進植株健康生長。
通過遵循這些步驟，可以有效地種植芫荽，並獲得良好的收成。