炸花生米是一道簡單又美味的家常菜，可以通過以下步驟製作：
準備花生米。選擇新鮮、飽滿的花生米，剔除掉任何破損或小顆的米。
洗滌花生米。用清水沖洗花生米，去除表面的灰塵和雜質。沖洗後，讓花生米瀝乾水分。
準備油。在鍋中倒入適量的食用油，油的量應略多於花生米。
冷油下鍋。將花生米倒入冷油中，開小火慢慢加熱。
炸制。在炸的過程中，用鏟子不停地翻動花生米，使其均勻受熱。隨著油溫的升高，花生米會開始噼啪作響，這是它們熟透的標誌。
控油撈出。炸制時間大約為5分鐘左右，具體時間可能因花生米的大小和油溫而異。炸好後，撈出花生米並控油。
加入白酒和鹽。趁熱加入少量高度白酒，這有助於保持花生米酥脆不易回潮。然後撒上適量的鹽，攪拌均勻。
冷卻。讓花生米冷卻至溫熱後食用，這樣可以使鹽更好地附著在花生米上，增加口感。
以上步驟可以確保炸出的花生米酥脆可口，可以根據個人口味調整是否加糖或醋等調味料。