花生米拌菠菜是一道美味又健康的涼拌菜,做法如下:
準備菠菜,洗淨後摘去爛葉和黃葉,切成長段,花生米也需要洗淨並控乾水分。
鍋中燒水,水開後加入少量油和鹽,放入菠菜焯水,待菠菜變綠後迅速撈出,過冷水後擠乾水分。
另起鍋燒油,將花生米放入鍋中,小火慢慢翻炒,待花生米顏色變深、表皮微微開裂時即可撈出,晾涼備用。
準備蒜末、小米椒(根據個人口味可加或不加),放入碗中,加入適量鹽、胡椒粉和熟白芝痲。
鍋中燒熱油,澆到碗中的蒜末和辣椒上,再加入生抽、陳醋、雞精和糖,根據個人口味調整,攪拌均勻。
將涼卻的花生米放入菠菜中,倒入調好的料汁,攪拌均勻即可裝盤。
這道菜的做法簡單易學,不僅美味而且營養豐富,是一道適合家庭製作的下飯佳餚。