花生米炒芹菜

花生米炒芹菜是一道美味又健康的菜餚。其製作步驟如下：

準備食材。芹菜、花生米、胡蘿蔔（可選）、蔥、姜、蒜（可選）、乾辣椒（可選）、花椒（可選）、鹽、生抽、食用油等。

清洗芹菜，摘去老葉，削去外皮（如果需要），切成小段或丁。胡蘿蔔也清洗乾淨，去皮後切成丁。

花生米洗淨後，用清水浸泡兩小時。之後放入鍋中，加入適量的水、蔥段、薑片、大料和少許鹽，煮半小時，然後浸泡一小時入味。

鍋中燒開水，加入幾滴油，先焯胡蘿蔔一分鐘，然後焯芹菜，焯好後放入涼水中。

將焯好的芹菜、胡蘿蔔和泡好的花生米放入大碗中，加入適量的鹽和白糖調味。

鍋中燒熱油，下入花椒和乾辣椒（如果使用）炸香，然後將花椒油倒入碗中，與食材拌勻。

可以根據個人口味加入一些其他的調味料，如生抽、香醋等。

將所有食材充分拌勻後，裝盤即可食用。

這道菜既美味又健康，適合各種場合食用。