花生芽是什麼菜

由花生髮芽生成的蔬菜

花生芽是一種由花生髮芽生成的蔬菜。

花生芽也被稱為「長壽芽」，其蛋白質和粗脂肪含量在蔬菜中居於首位。花生芽含有豐富的白藜蘆醇，這種物質可以抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病和延緩衰老，因此具有很高的保健價值。此外，花生芽還含有豐富的維生素、鈣、鐵等礦物質及人體所需的各種胺基酸和微量元素，是一種營養豐富、食療效果顯著的食材。花生芽的外形和綠豆芽、黃豆芽相似，但體積更粗壯。花生芽的培育過程無需依賴外界營養和土壤，也不受外界氣候的影響，是一種無公害的有機健康食品。