花生酥糖是一種美味的傳統甜點，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備花生。將花生米清洗乾淨，然後炒制至乾爽。可以使用大火快速炒幹水分，之後轉小火慢炒以增加香味。炒好後，讓花生米冷卻，並去除紅皮。花生米可以稍微擀碎，以保持一定的顆粒感。
製作糖漿。將白糖（或糖粉）放入鍋中，加入適量的水（或部分麥芽糖以增加溼度）。用小火慢慢熬製，直到糖融化並呈現焦糖色。不同的做法中，熬糖的具體方法可能會有所不同，例如有的方法中會加入麥芽糖或其他糖漿。
混合花生和糖漿。將炒好的花生倒入熬好的糖漿中，迅速攪拌均勻，使每顆花生都均勻裹上糖漿。
成型。將混合好的花生糖放入鋪有油紙的容器中，用擀麪杖或手壓平，並整理成所需的形狀和大小。
切割與保存。等花生糖冷卻到微溫（不燙手）時，切成小塊。切的時候要快，因爲花生糖冷卻後會很脆，容易碎。切好的花生酥糖應密封保存以防止受潮。
這個基本的製作過程可以根據個人口味和喜好進行調整，例如添加芝麻、紅棗等其他配料以增加風味。