花生醋的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的花生米，清洗乾淨後瀝乾水分。
在鍋中倒入適量的食用油，冷油下鍋，放入花生米，小火慢炸，直到花生米微微變色，表皮裂開，撈出控油。
花生米撈出後平攤開晾涼，可以撒一些高度白酒防止返潮。
準備配料，如黃瓜丁、洋蔥丁、青椒丁等，根據個人口味選擇。
在碗中加入陳醋、蚝油、生抽、白糖等調料，攪拌均勻製成調味汁。
將調味汁倒入鍋中，小火慢熬至稍微粘稠的狀態。
將熬好的調味汁晾涼後，與花生米和配菜混合均勻，確保每粒花生都裹上調味汁。
這樣一道美味的花生醋就製作完成了，可以作為下酒菜或開胃小菜，口感酸甜酥脆。