花莖具有一定的藥用價值和健康益處。例如，蒲公英花莖含有維他命A、蛋白質和鈣元素，具有清熱解毒的效果，可用於治療眼結膜炎、呼吸道感染、肝炎、胃炎等疾病。它還能促進血液循環，對肌膚有益，有助於去除粉刺，並增加膽汁分泌。
此外，花莖的不同種類可能具有不同的功效。例如，花枝作為一種食材，在中醫中被認為具有養血滋陰的功效，有助於改善貧血、血虛等症狀，對女性調節月經也有幫助。它還富含牛磺酸和鋅等營養物質，有助於大腦發育和提高智力，對兒童記憶力和學習成績有積極作用。花枝中的膠原蛋白也有助於保持皮膚彈性和光澤，改善皮膚乾燥和皺紋問題。同時，花枝中的不飽和脂肪酸有助於降低膽固醇，預防心血管疾病。