炒花菜的做法有多種，以下是一種常見的炒法：
將花菜清洗乾淨。可以將花菜切成小朵後，用鹽水浸泡10分鐘，以去除灰塵和蟲卵。浸泡後，再衝洗乾淨，並控幹水分。
準備輔料。切一些五花肉片、蒜片、薑片，如果喜歡辣味，可以準備一些小米椒或幹辣椒。
炒制。在鍋中加入適量油，先炒五花肉至出油，再加入蒜片、薑片和辣椒，炒出香味。將花菜加入鍋中，用大火快速翻炒。在炒制過程中，可以加入適量的鹽、糖、雞精、蠔油等調味料，調味。如果喜歡，也可以加入一些其他的蔬菜，如青椒、紅椒等。
出鍋。炒至花菜變軟，其他食材斷生後，即可出鍋。如果喜歡，可以在出鍋前加入一些蔥段，炒出蔥香味。
這樣炒出來的花菜清脆爽口，香辣入味，是一道美味的家常菜。