花青素是什麼意思

天然的水溶性色素

花青素是一種天然的水溶性色素，屬於類黃酮化合物，廣泛存在於各種水果、蔬菜和植物花卉中。

花青素可以使植物呈現紅色、紫色、藍色和黑色等豐富多彩的顏色，並具有強大的抗氧化和清除自由基的能力。它可以幫助增強血管彈性、改善循環系統，促進皮膚健康，並且容易被人體吸收，對健康有益。花青素在不同的酸鹼度條件下，可以使植物花瓣呈現五彩繽紛的顏色。例如，藍莓中就富含花青素，被認為是一種有效的抗衰老營養補充劑。