芹菜炒著好吃的方法有很多種，這裡提供兩種常見的做法。
炒芹菜配肉絲的步驟為：
將芹菜切去根部，擇洗乾淨後切成小段。準備胡蘿蔔切絲，黑木耳泡發後撕成小朵。
在鍋中加入清水，並加入少許鹽和油。將芹菜和胡蘿蔔焯水，之後下入木耳焯水，撈出後過涼水。
另起鍋，加入食用油。油熱後，可以先放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
接著加入肉絲（如豬肉絲）炒至變色。將肉絲炒熟後盛出備用。
在鍋中加入蒜片或乾辣椒爆香，然後倒入所有食材（芹菜、胡蘿蔔、木耳、肉絲）翻炒。
加入炒好的雞蛋、鹽、生抽和一點蚝油調味，翻炒均勻即可出鍋。
清炒芹菜的步驟為：
將芹菜去根洗淨後切成段。準備紅椒切片，大蒜切碎。
鍋中加水燒開，加入少許鹽和油。將芹菜焯水後撈出放冷水浸泡。
浸泡後瀝乾水分。炒鍋燒熱加油，先炒香蒜末。
再加入芹菜和紅椒翻炒。加入鹽和糖調味，最後出鍋前加入雞精即可。
這兩種做法都能保持芹菜的脆嫩口感，同時增加了肉絲或蛋類的營養，使得整道菜更加豐富美味。