苔菜是一種美味又健康的蔬菜，有多種方法可以烹飪。以下是一些受歡迎的做法：
紅菜苔。準備紅菜苔，先撕去外皮，將粗頭切成兩瓣，準備辣椒、蒜末。在鍋中放入適量豬油，爆香蒜末，加入菜苔快速翻炒，放入辣椒繼續翻炒約兩分鐘，加入鹽、雞精調味即可。
清炒油菜苔。將油菜苔洗淨後切段，準備蔥、姜、大蒜。在鍋中倒入少許植物油，放入蔥薑絲、大蒜片翻炒出香味，加入油菜苔大火快速翻炒，加入鹽、胡椒粉、香醋和味極鮮，繼續炒至入味。
熗炒油菜苔。準備油菜苔，用鹽水或蘇打水泡洗後控水。鍋中加油，先炒蒜出香味，加入花椒和乾辣椒，再放入油菜苔大火快炒，加入鹽、糖、味素調味。
紅菜苔炒雞蛋。先將紅菜苔焯水去水分，然後起鍋燒油炒雞蛋，另加油爆香姜和洋蔥，加入紅菜苔和雞蛋翻炒，加蚝油、鹽、糖、料酒和雞精調味。
蒜蓉炒菜苔。準備蒜末和辣椒段。先在鍋中炒香蒜末和辣椒，再加入菜苔快速翻炒，用鹽、雞精調味。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。