苕糕是一種流行的傳統糕點，主要流行於隨陽地區，以當地特有的紅薯為原料，因其紅薯（苕）的澱粉含量高、味道甘甜且產量大而聞名，在隨陽地區，紅薯不僅用於新鮮食用，還常被加工成苕絲、苕泡、苕糕等不同形式，甚至用苕渣來餵豬或釀酒，體現了紅薯在當地生活中的重要性。
苕糕的製作方法多樣，一種常見的做法是將紅薯切成薄片蒸熟後製成細膩的紅薯汁，加入紅薯粉和白糖攪拌均勻後倒入模具中蒸煮至黏稠，最後冷藏定型，這種苕糕質地QQ彈彈、香甜可口，可作為甜點食用。另一種做法是將紅薯蒸熟後壓成泥，加入麵粉揉成團，然後製作成小圓球，再放入油中炸至金黃。還有的做法是將紅薯削成薄片後炸至金黃，搭配紅油醬汁食用。