苜蓿是一種常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的苜蓿烹飪方法：
涼拌苜蓿。首先將苜蓿清洗乾淨，去除老梗和雜質，然後將苜蓿在鹽水中焯水一分鐘，以去除苦澀味並保持顏色翠綠，焯水後迅速用冷水沖洗，擠乾水分，切成小段放入大碗中，加入蒜末、蔥花、乾紅辣椒、白芝痲，最後倒入熱油激發香味，加入鹽、糖、雞精、蚝油等調味料，充分拌勻。
蒸苜蓿。首先將苜蓿清洗乾淨，去除老梗和雜質，然後加入適量麵粉和食用油拌勻，使每片苜蓿都均勻塗上，將苜蓿放在蒸籠上蒸約十分鐘，製作蒜泥和調料汁，加入生抽、米醋、小米辣、蚝油等，蒸好的苜蓿與調料拌勻即可食用。
苜蓿雜糧餅。首先將苜蓿清洗乾淨，切碎後與胡蘿蔔絲、麵粉、玉米粉等混合，加入調味料如鹽、泡打粉、雞粉、五香粉等，拌勻後加入適量溫水和成麵團，然後煎或烤製成餅。
苜蓿雞蛋素餡餃子。首先處理苜蓿，清洗乾淨後焯水切碎，胡蘿蔔也焯水後切碎，雞蛋炒碎後晾涼，然後將苜蓿、胡蘿蔔、雞蛋混合，加入蔥薑末、調味料等拌勻，用作餃子餡。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。