苜蓿可以通過多種方式進行烹飪。以下是兩種常見的吃法：
涼拌苜蓿：
首先，處理苜蓿，去掉老梗，只保留嫩芽部分。
加入一勺鹽，浸泡五分鐘，以殺菌除塵。然後多次清洗，直到水變清。
鍋中燒水，加入一點鹼面，將苜蓿焯水一分鐘，以去除苦澀味並使顏色更翠綠。焯水後立即放入涼水盆中過涼。
準備蒜末、蔥花、乾紅辣椒圈，放入擠乾水分的苜蓿中，加入一勺白芝痲，然後潑上熱油。
最後，加入一勺鹽、半勺白糖、適量的雞精、一勺蚝油，充分拌勻即可。
苜蓿餡料：
將摘乾淨的苜蓿放入大盆里，加入麵粉和清水，用手抓拌清洗。
鍋中燒水，放入幾滴食用油，將苜蓿焯水30秒左右，然後過涼水並瀝乾水分。
將苜蓿切碎，與切碎的韭菜一起放入大碗中，加入一勺食用油、適量的食用鹽、少許十三香和一勺蚝油，攪拌均勻作為餡料使用。這種餡料可以用於製作餃子、餡餅等食品。
以上吃法僅供參考，可以根據個人口味進行調整和創新。