苤茢是什麼蔬菜

土苤菜

苤茢是一種蔬菜，又名土苤菜，不是芥菜頭也不是苤藍。它是十字花科的一種植物，屬於蘿蔔屬蘿蔔種下面的一個變種，與蘿蔔相似。苤茢的食用部位是肥大的球莖，球莖質地脆嫩，可以炒食，也可以醃製成鹹菜。