嘴裡突然發苦的原因有多種，主要包括：
胃腸道疾病。如胃蠕動能力降低、慢性胃炎、食管炎等，這些疾病可能導致燒心、反酸、口苦等症狀。
肝膽疾病。如膽囊炎、膽結石患者可能會出現膽汁反流，引起口苦。膽汁本身是苦的，當膽囊功能不佳時，膽汁不能正常流入小腸，反而逆流至胃部和食道，導致口苦。
口腔疾病。如口腔潰瘍、牙齦炎、扁桃體炎等，由於口腔內炎症增多，唾液分泌減少，可能引起口苦。
缺乏微量元素。如缺鋅或維生素B12可能導致口苦。維生素B12吸收不良會引起口苦、噁心、食慾不振等症狀。
不良的生活習慣。如不良的飲食習慣、缺乏運動等，可能導致胃腸蠕動減慢，食物在胃內停留時間過長引起濕熱，導致口苦。
中醫理論解釋。心火旺盛或少陽症等也可能引起口苦。
如果口苦症狀偶爾發生且能自行消失，通常無需特別治療，可以通過改善生活習慣來緩解症狀。若症狀持續存在並伴有其他不適，應及時就醫進行專業診治。