苦度值

國際苦度值（IBU）是用於衡量啤酒苦度的標準，它反映了啤酒花中的α酸在煮沸過程中異構化並溶解產生的苦味。1 IBU相當於1毫克α酸異構物溶解在1公升啤酒中。啤酒的苦度範圍通常在5 IBU到100 IBU之間。人類的味覺可以感知的苦味大約從12 IBU開始，而6 IBU以下的苦味通常被認為是無法察覺的。