苦瓜炒五花肉

苦瓜炒五花肉是一道美味又健康的菜餚，做法如下：

準備苦瓜和五花肉，苦瓜約400克，洗淨後切片，五花肉約250克，也洗淨後切片。

將切好的苦瓜在沸水中焯一下，撈出備用。

熱鍋涼油，下五花肉煸炒至出油，盛出備用。

鍋中留少許油，下入蒜片、薑片、乾紅辣椒（可選）炒香。

加入焯好的苦瓜翻炒。

將煸炒過的五花肉重新加入鍋中，與苦瓜一起翻炒。

加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、雞精等調味料，調味。

翻炒均勻後，加入少量的水燜煮一會兒，使菜餚更加入味。

最後加入水澱粉勾芡，淋上少許香油，出鍋前可以撒上一些蔥花提香。

裝盤即可享用。

這道菜既保留了五花肉的香味，又中和了苦瓜的苦味，營養豐富，適合各種場合食用。