苦瓜炒土豆

苦瓜炒土豆是一道美味的家常菜，做法如下：

準備苦瓜和土豆，苦瓜去瓤，土豆去皮，將苦瓜和土豆分別切成薄片或絲。

將切好的苦瓜和土豆分別放入碗中，加入適量的鹽和白鬍椒粉，抓拌均勻，醃製10分鐘。

炒鍋燒熱，加入食用油，先下土豆絲炒至透明。

加入苦瓜片，大火快速翻炒，直至苦瓜斷生。

根據口味加入適量的鹽、糖和雞精調味，也可以加入一些蔥花、蒜末增加風味。

翻炒均勻後即可出鍋。

此菜清脆爽口，開胃又去火，是夏季的理想選擇。