苦瓜炒黑木耳是一道結合了苦瓜和黑木耳的菜餚，具有獨特的口感和營養價值。以下是其製作步驟：
準備黑木耳，放入盆中，加入白糖和清水泡發。
準備兩根苦瓜，切去頭尾，對半切開，去籽，切成薄片。
把切好的苦瓜放入盆中，加入食鹽，抓拌均勻，醃製十分鐘。
準備大蒜和蔥切成蒜粒和蔥段，紅椒切成塊。
調一個碗汁：加入食鹽、雞精、白糖、蚝油、芝痲香油、玉米澱粉和清水，攪拌均勻備用。
苦瓜醃好後，用清水清洗去除鹽分，木耳泡發後也清洗乾淨。
鍋中加清水，水開後倒入木耳焯水3分鐘左右，撈出後過冷水。
另起鍋，加入食用油，先下蔥蒜紅椒炒出香味。
加入苦瓜開大火煸炒半分鐘，然後加入木耳快速翻炒。
倒入調好的料汁，快速翻炒使食材裹上料汁。
翻炒入味後，加入胡椒粉和味素調味。
出鍋裝盤即可。
這道菜不僅美味，還具有清熱解毒和降血糖的效果。