苦瓜籽是什麼

葫蘆科植物苦瓜的種子

苦瓜籽是葫蘆科植物苦瓜的種子。

苦瓜籽在苦瓜成熟時，其內部的薄膜會由綠色變爲紅色，這時苦瓜會自動裂開，種子隨之脫落。苦瓜籽的表面有一層薄膜，這層薄膜是可以食用的，味道甜美。

苦瓜籽含有豐富的營養成分，如蛋白質、膳食纖維、維生素、葉酸、鉀、鈣、磷等，具有補充營養、促進消化、保護眼睛、輔助降血糖、輔助改善視力等多種功效。