苦瓜蒸蛋是一道美味又健康的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備苦瓜和雞蛋。將苦瓜清洗乾淨，去除頭尾，對半切開，用勺子挖去瓤和白膜。雞蛋分開蛋黃和蛋清。
調味和裝盤。將蛋清加少許鹽和白醋攪拌均勻後裝入苦瓜中，蛋黃同樣加少許鹽攪拌均勻。
蒸製。將裝好蛋液的苦瓜放入蒸鍋中，大火蒸3分鐘至蛋清定型。然後鋪上蛋黃薄層，繼續蒸3分鐘。
擺盤和調味。蒸熟後冷卻切片擺盤。製作調味汁，包括蒜末、辣椒圈、蔥花、白芝痲、生抽、香醋、蚝油和少許鹽，淋上熱油激發香味。
完成。將調味汁淋在苦瓜蒸蛋上即可享用。
這道菜苦瓜的苦味通過烹飪得到緩解，而蛋液的嫩滑與苦瓜的清香相結合，營造出獨特的風味。可以根據個人口味調整調味汁的配方，增加或減少辛辣或酸味。